Ashaninka Cacao Ceremonial

Cacao Ceremonial Orgánico, (Theobroma Cacao L.) Variedad Criolla, De la Tribu Ashaninka en Perú


Cacao Ceremonial                 Cacao Por Mayor                 Nibs con Yacon

El árbol de cacao es originario de la Amazonia, al sur de América, en lo que hoy conocemos como: Colombia, Venezuela, Ecuador, Perú, Bolivia y Brasil, específicamente donde nacen los ríos Napo, Putumayo y Caqueta, tributarios del Amazonas. existen evidencias de su cultivo y consumo en esa parte del mundo desde hace 5500 años.

Se teoriza que se extendió hasta Mesoamérica (Mexico, Guatemala, El Salvador, Belice, Honduras, Nicaragua y Costa Rica) por las rutas comerciales que mantenían las diferentes civilizaciones aborígenes, ya que por la diversidad de ecosistemas entre estas dos partes del continente se hace muy difícil su propagación por medios naturales.

Tradicionalmente existen tres variedades principales de cacao: Criollo, Trinitario y Forastero, pero Utilizando el mapa genético del cacao las investigaciones más recientes indican que hay por lo menos diez familias principales de cacao.

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Cacao Ceremonial                 Cacao Por Mayor                 Nibs con Yacon

Forastero:

Este árbol da muchos frutos, es robusto y de gran resistencia a las enfermedades. Tiene su origen en la selva alta amazónica, en el período en el que se diversificaron las especies. Durante la colonia su cultivo se expandió en las plantaciones españolas para asegurar el suministro de cacao requerido por el mercado europeo. Hoy en día abastece 85% de la demanda mundial. Sus frutos son redondeados y duros, con semillas matizadas en tonos morados.

Trinitario:

El cacao Trinitario es un híbrido resultante del cruce entre el criollo y el forastero. Su nacimiento se da en las zonas del Delta del Orinoco en Venezuela. Esta especie fue introducida en la isla de Trinidad a comienzos del siglo XVIII para subsanar las graves pérdidas ocasionadas por un fuerte huracán que arrasó con las plantaciones de cacao criollo que se habían establecido en aquella isla. Posee las cualidades que caracterizan a las dos especies que le aportan sus genes: es aromático, robusto, de gran capacidad de adaptación ante las enfermedades y a las condiciones agroecológicas adversas; asimismo es muy productivo y de alto rendimiento. Ocupa el 14% de la producción mundial.

Criollo o Cacao fino:

El Cacao Criollo es considerado por los expertos como el mejor grano, por su aroma y sabor. Es el modelo a partir del cual se clasifican los demás. Lo describen como delicado, fragante y elegante. Es una especie frágil al ambiente y de producción escasa. En la actualidad representa el 2% al 5% de los árboles del planeta y sólo el 1% de la producción mundial. El fruto es largo y acanalado, puntiagudo, blando, verrugoso y de cotiledones o semillas blandas. Su lugar de origen ha sido determinado científicamente en la zona.

Cual es el Mejor? 

la mejor variedad es la que más te guste, lo digo, porque todas las opiniones están divididas y para los gustos existen los colores, al igual que los sabores, no puedo decirte cual es el mejor.

el cacao que yo traigo es de variedad criolla y lo traigo directamente de los farmers peruanos , en este caso la tribu Ashaninka a orillas del rio Ene en Peru, ellos cultivan el cacao de forma tradicional lo cual le da el estatus de cacao con grado ceremonial, y lo hacen bajo estándares orgánicos.

En un futuro no muy lejano traeré cacao de otras tribus y farmers del sur de América, ya que existe una gran tendencia a recuperar los cultivos tradicionales para avanzar en armonía con la madre naturaleza.

El cacao en general ha sido tradicionalmente utilizado como una bebida medicinal, la fruta de cacao se considera un estimulante natural con altos niveles de proteínas y antioxidantes en forma de flavonoides. es conocido como un antidepresivo, que también es capaz de incrementa la libido "afrodisíaco natural".

El cacao aumenta la concentración y el estado de alerta, también mejora la efectividad de otros minerales y nutrientes en el cuerpo para una vida más saludable. 

Como Tomar Cacao?

Los puedes consumir crudo para aprovechar todos sus beneficios, agregándolo a agua caliente y preparando bebidas, (muchas personas están practicando la ceremonia del cacao con la cual se consigue una coneccion muy especial) o se puede mezclar directamente como ingrediente en batidos, Muesli, yogures, tartas, productos lácteos o cualquier mezcla a base de cacao que puede dar como resultado chocolate.

Puede ser parte de postres, la manteca de cacao y la pasta de cacao son excelentes ingredientes para barras de chocolate y pasteles. También puedes probar nuestro Cacao blend, una combinación especial para mejorar tu día. Este súperalimento puede combinarse perfectamente con raíz de maca, maíz morado, Lucuma, Canela, Camu Camu, Quinoa etc. Los Nibs de cacao endulzados con Yacon están listos para comer y son un snack capaz de cambiarte el día. 


Si eres un pequeño negocio o un artista del chocolate, nosotros te podemos proveer cacao de la mas alta calidad , solo contactanos.


Cacao Ceremonial                 Cacao Por Mayor                 Nibs con Yacon

Nuestro Cacao Orgánico es:

Libre de Transgénicos (GMO)

Crece tradicionalmente en la región Amazónica con respeto a la tierra por parte de nuestros campesinos, practicamos el comercio justo y es cosechado cuidadosamente bajo estándares orgánicos certificados.

Contiene 100% Cacao Criollo Puro y Orgánico, de grado ceremonial. 


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